Cobalamina

La cobalamina, más conocida como vitamina B12, es una vitamina hidrosoluble que estructuralmente pertenece a los corrinoides. Se obtiene industrialmente por fermentación con microorganismos especiales y luego se suministra en formas salinas estables como la cianocobalamina, la metilcobalamina o la hidroxocobalamina. Estas variantes estandarizadas difieren en términos de estabilidad y solubilidad, pero también sirven como fuentes claramente definidas de vitamina B12 en complementos alimenticios.