Bromelina

La bromelaína es un complejo enzimático proteolítico que se aísla de los tallos y frutos de las piñas. Se compone principalmente de endopeptidasas tiol, complementadas por otras proteínas y carbohidratos. Se caracteriza por la forma concentrada del extracto, cuyo contenido enzimático es muchas veces superior al que contiene naturalmente el zumo de piña. Esto hace de la bromelaína un componente bioactivo definido y particularmente eficaz.