Extraída por acetilação do aminoácido natural L-cisteína.
A N-acetilcisteína é um derivado do aminoácido proteinogénico sulfurado cisteína. Graças ao grupo acetilo, é mais estável e mais solúvel do que o aminoácido livre. A NAC é um dos derivados de aminoácidos mais estudados e está estabelecida tanto em aplicações farmacêuticas como nutricionais. Caracteriza-se pela presença de um grupo tiol reativo, que lhe confere propriedades químicas particulares.
