Wyciąg z łodyg i owoców ananasa zwyczajnego ( Ananas comosus).
Bromelaina to kompleks enzymów proteolitycznych, który pozyskuje się z łodyg i owoców ananasa. Składa się głównie z endopeptydaz tiolowych, uzupełnionych o inne białka i węglowodany. Charakterystyczna jest skoncentrowana forma ekstraktu, której zawartość enzymów wielokrotnie przewyższa poziom naturalnie występujący w soku ananasowym. Dzięki temu bromelaina stanowi określony i szczególnie skuteczny składnik bioaktywny.
