Extrahiert durch Fermentation von Mikroorganismen.
Cobalamin, besser bekannt als Vitamin B12, ist ein wasserlösliches Vitamin, das strukturell zu den Corrinoiden zählt. Es wird industriell durch Fermentation mit speziellen Mikroorganismen gewonnen und anschließend in stabilen Salzformen wie Cyanocobalamin, Methylcobalamin oder Hydroxocobalamin bereitgestellt. Diese standardisierten Varianten unterscheiden sich in Stabilität und Löslichkeit, dienen jedoch gleichermaßen als klar definierte Quellen für Vitamin B12 in Nahrungsergänzungsmitteln.
