Gewonnen door fermentatie van schimmels zoalsAspergillusOryzae.
Kojizuur iseen organische verbinding die ontstaat tijdens de fermentatie van schimmels van het geslachtAspergillusen die van oudsher in de Aziatische voedselverwerking werd ontdekt. Chemisch gezien behoort het tot de hydroxypyranonverbindingen en is het goed oplosbaar in water. In cosmetische formuleringen wordt kojizuur gebruikt als functioneel ingrediënt dat het werkingsprofiel van huidverzorgingsproducten aanvult en zorgt voor een nauwkeurig gedefinieerde component binnen de formulering.
