Gewonnen door fermentatie van schimmels zoals AspergillusOryzae.
Kojizuur is een organische verbinding die ontstaat bij de fermentatie van schimmels van het geslacht Aspergillus en oorspronkelijk werd ontdekt in de Aziatische voedselbereiding. Chemisch behoort het tot de hydroxypyranonverbindingen en het is goed oplosbaar in water. In cosmetische formules wordt kojizuur ingezet als functioneel ingrediënt dat het werkingsprofiel van huidverzorgingsproducten aanvult en zorgt voor een precies gedefinieerde component binnen de formule.
