Estratto e trattato mediante fermentazione microbica.
La piridossina, nota anche come vitamina B6, è un derivato idrosolubile della piridina. A livello industriale viene prodotta prevalentemente tramite fermentazione e trasformata in forme saline stabili come il cloridrato di piridossina. È caratterizzata dalla sua funzione di precursore di diverse forme attivate di coenzimi. Grazie alla sua struttura chimica definita, la piridossina può essere utilizzata negli integratori alimentari con qualità costante e dosaggio preciso.
Valutazione normativa
Autorità europea per la sicurezza alimentare. EFSA Journal 2010
