Ottenuto mediante acetilazione dell 'aminoacido naturale L-cisteina.
L'N-acetilcisteina è un derivato della cisteina, un amminoacido proteogenico contenente zolfo. Grazie al gruppo acetile, è più stabile e più solubile rispetto all'amminoacido libero. La NAC è uno dei derivati degli amminoacidi più studiati ed è ampiamente utilizzata sia in ambito farmaceutico che alimentare. È caratterizzata dalla presenza di un gruppo tiolico reattivo, che le conferisce particolari proprietà chimiche.
