Il colecalciferolo, noto come vitamina D3, appartiene alla classe dei secosteroidi liposolubili ed è classificato come derivato del colesterolo. A livello industriale viene prodotto in forma vegana tramite fermentazione microbiologica di microalghe. Nella sua forma standardizzata si contraddistingue per un'elevata stabilità.
Valutazione normativa
Autorità europea per la sicurezza alimentare. EFSA Journal 2011
