Cobalamine

La cobalamine, plus connue sous le nom de vitamine B12, est une vitamine hydrosoluble qui fait structurellement partie des corrinoïdes. Elle est obtenue industriellement par fermentation avec des micro-organismes spéciaux et est ensuite mise à disposition sous des formes salines stables telles que la cyanocobalamine, la méthylcobalamine ou l'hydroxocobalamine. Ces variantes standardisées se distinguent par leur stabilité et leur solubilité, mais servent tout autant de sources clairement définies de vitamine B12 dans les compléments alimentaires.