Retinylacetaat is een veresterde vorm van vitamine A en behoort tot de in vet oplosbare vitamines. Het ontstaat door de chemische binding van azijnzuur aan retinol, waardoor een verbinding ontstaat die beter bestand is tegen oxidatie en lichtafbraak. Deze estervorm onderscheidt zich van vrij retinol door zijn langere houdbaarheid en welomschreven structuur, maar blijft in wezen een biologisch bruikbare bron van vitamine A.
Beoordeling vanuit regelgevend oogpunt
Europese Autoriteit voor voedselveiligheid. EFSA Journal 2010
