Gewonnen uit inuline uit de wortel van CichoriumIntybus.
Oligofructose is een uit inuline verkregen mengsel van koolhydraten dat voornamelijk bestaat uit korte ketens van fructose-eenheden. Het ontstaat door enzymatische of chemische hydrolyse en heeft een lichtzoete smaak en tegelijkertijd een lage calorische waarde. In voedingssupplementen wordt oligofructose gewaardeerd als prebiotische vezelcomponent, die het vezelgehalte en de functionele eigenschappen van een formule aanvult.
