Gewonnen door fermentatie van plantaardige suikers.
Melkzuur behoort tot de groep alfahydroxyzuren (AHA's) en is een organisch carbonzuur dat van nature bij fermentatieprocessen ontstaat. Industrieel wordt het vooral gemaakt door fermentatie van glucose of andere plantaardige suikers. Kenmerkend zijn de goede oplosbaarheid in water en de rol als zuurteregelaar. In cosmetische formules wordt melkzuur gebruikt om de pH-waarde te stabiliseren en de textuur te verfijnen.
