Verkregen door fermentatie van plantaardige suikers.
Melkzuur behoort tot de groep van alfa-hydroxyzuren (AHA) en is een organisch carbonzuur dat van nature ontstaat bij fermentatieprocessen. Industrieel wordt het voornamelijk vervaardigd door fermentatie van glucose of andere plantaardige suikers. Kenmerkend is de goede oplosbaarheid in water en de rol als zuurregulator. In cosmetische formuleringen wordt melkzuur gebruikt om de pH-waarde te stabiliseren en de textuur te verfijnen.
