Menachinon, beter bekend als vitamine K2, behoort tot de groep van in vet oplosbare vitamines en is een derivaat van de chinonen. Het komt voor in verschillende vormen met verschillende zijketens (MK-4 tot MK-13), die verschillen in stabiliteit en beschikbaarheid. Op industriële schaal wordt vitamine K2 vaak geproduceerd via fermentatie door micro-organismen of via biotechnologische processen, en vervolgens gestandaardiseerd. In voedingssupplementen wordt het gebruikt als een gedefinieerde micronutriënt, die de klassieke vitamines aanvult met een in vet oplosbare component.
Beoordeling vanuit regelgevend oogpunt
Europese Autoriteit voor voedselveiligheid. EFSA Journal 2012
