Geëxtraheerd uit de stengels en vruchten van Ananas Comosus.
Bromelaïne is een proteolytisch enzymcomplex dat wordt geïsoleerd uit de stengels en vruchten van de ananas. Het bestaat vooral uit thiol-endopeptidasen, aangevuld met andere eiwitten en koolhydraten. Kenmerkend is de geconcentreerde vorm van het extract, waarvan het enzymgehalte vele malen hoger ligt dan wat van nature in ananassap zit. Daardoor is bromelaïne een gedefinieerde en bijzonder werkzame bioactieve component.
