selenometionina

Il selenio è un oligoelemento essenziale che viene utilizzato in diverse forme. Una variante considerata di particolare pregio è la selenometionina, in cui l'atomo di selenio è legato in modo covalente all'aminoacido metionina. Questa forma di legame organico corrisponde a quella presente naturalmente nelle proteine vegetali ed è apprezzata sia per la sua buona tollerabilità che per la sua disponibilità stabile.