Estratto e trattato mediante fermentazione microbica.
L'acido folico, noto anche come vitamina B9, è una vitamina idrosolubile appartenente al complesso B e al gruppo delle pteridine. A livello industriale viene prodotto prevalentemente tramite fermentazione e commercializzato sotto forma di sali stabilizzati, poiché il composto naturale, il folato, è particolarmente sensibile alla luce e all'ossidazione. Questa forma protegge la sostanza dal degrado e consente un dosaggio affidabile in polvere.
Valutazione normativa
Autorità europea per la sicurezza alimentare. EFSA Journal 2010
