L'estratto ricavato dalla corteccia dell'albero di cannella vera, Cinnamomum Verum, contiene sostanze aromatiche caratteristiche come la cinnamaldeide e vari composti fenolici. Grazie alla sua elevata concentrazione, ne basta una piccola quantità per riprodurre l'aroma di interi bastoncini di cannella. In combinazione con ingredienti ricchi di fibre, contribuisce a conferire un retrogusto delicato e digeribile e arricchisce il profilo complessivo con una componente vegetale aromatica.
