L'acido ascorbico, meglio noto come vitamina C, appartiene alle vitamine idrosolubili. Agisce come antiossidante, neutralizza i radicali liberi e contribuisce alla stabilità degli ingredienti sensibili. In biochimica è strettamente legato ai processi che riguardano la sintesi del collagene e diverse funzioni del sistema immunitario. Nelle formulazioni cosmetiche, la vitamina C viene utilizzata per le sue proprietà antiossidanti, al fine di aumentare la stabilità del prodotto e uniformare visivamente l'incarnato. Grazie alla sua solubilità in acqua, trova ampio impiego nei cosmetici e negli integratori alimentari.
Valutazione normativa
Autorità europea per la sicurezza alimentare. EFSA Journal 2009
