Ásványi nyersanyagokból, például káliumsókból származik.
A kálium esszenciális makroelem, amelyet az étrend-kiegészítőkben többnyire sók, például kálium-citrát vagy kálium-klorid formájában dolgoznak fel. Ezek a vegyületek oldékonyságukban és technológiai tulajdonságaikban különböznek, de egyaránt alkalmasak standardizált formulákban való felhasználásra. A modern alkalmazásokban a káliumot különösen lúgos vegyületként, például kálium-citrátként használják, amelyet jó tolerálhatóság és stabil feldolgozhatóság jellemez.
