Oligofructose

L'oligofructose est un mélange d'hydrates de carbone dérivé de l'inuline, composé principalement de courtes chaînes d'unités de fructose. Il est obtenu par hydrolyse enzymatique ou chimique et possède un goût légèrement sucré tout en étant peu calorique. Dans les compléments alimentaires, l'oligofructose est apprécié en tant que composant fibreux prébiotique qui complète la teneur en fibres et les propriétés fonctionnelles d'une formulation.