Pochází z organické sloučeniny selenu s methioninem.
Selen je esenciální stopový prvek, který se zpracovává v různých formách. Za zvlášť kvalitní variantu se považuje selenomethionin, v němž je atom selenu kovalentně zabudován do aminokyseliny methioninu. Tato organická vazebná forma odpovídá přirozenému výskytu v rostlinných bílkovinách a je ceněna pro dobrou snášenlivost i stabilní dostupnost.
