Získává se fermentací hub, jako je AspergillusOryzae.
Kyselina kojová je organická sloučenina, která vzniká při fermentaci hub rodu Aspergillus a byla objevena v tradičním asijském zpracování potravin. Chemicky patří mezi hydroxypyranonové sloučeniny a je dobře rozpustná ve vodě. V kosmetických přípravcích se kyselina kojová používá jako funkční složka, která doplňuje profil účinku pleťové péče a tvoří přesně definovanou součást receptury.
